12 бр.

За мекиците каквото и да кажа ще е клише, но е абсолютен факт, че са любими на всички българи. Представям ви поредната рецепта за тези душички, която научих от Miroslava Yovcheva (ФБ групата “Край софрата”). Уникално вкусни са! 

Необходими продукти

за тестото:

1 яйце

1 ч.ч. топло пресно мляко (чашата е с вместимост 300 мл)

1 пакетче суха мая (7 г)

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

3 ч.ч. брашно (като от 3-та чаша използвам само част, зависи от брашното);

за плънката:

150 г сирене, натрошено

ще ми трябва още:

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Смесвам маята с топлото мляко, добавям захарта и изчаквам да се активира.

В подходящ съд поставям брашното (винаги оставям малко настрана, около 1 чаша, от която добавям накрая при необходимост). В кладенче в средата добавям готовата смес с мая и останалите продукти (солта по периферията). 

Замесвам меко тесто. Поставям го в намаслен съд, покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

Върху набрашнена хартия за печене разточвам тестото на тънка кора (не е нужно да е прозрачна). Поръсвам половината кора със сиренето. Прехлупвам другата половина върху поръсената. Притискам крайчетата. С овала на чиния режа получената затворена кора с плънка. Формите може да са триъгълни, правоъгълни…няма правила. Ако остане отворено крайче го притискам, за да не излезе сиренето при пържене.

Пържа мекиците от двете им страни в силно сгорещено олио. Изваждам ги върху салфетка, която да попие излишната мазнина.