При салатите споменавам само продуктите, които използвам. Количествата са съвсем ориентировъчни, защото тази рецепта позволява да се работи “на око”. Всичко е спрямо вашия вкус и предпочитания. 

Необходими продукти:

патладжани, нарязани на дебели кръгчета (с кората, не ги беля)

домати, нарязани на дебели кръгчета 

моцарела (нарязана на дебели кръгове)

зехтин на вкус

оцет Балсамико на вкус (по желание)

сушен риган/босилек на вкус

сол на вкус

пасиран чесън (по желание)

Начин на приготвяне:

В тавичка подреждам кръгчетата патладжан, добавям зехтин и сол. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса. По време на печене ги обръщам, за да хванат хубав загар от двете страни. 

По същия начин процедирам с доматите. На тях им трябва по-кратко печене/пържене. Кръгчетата са дебели, за да запазят форма по време на термичната обработка.

В намаслена тавичка подреждам купчинки от вече готовите патладжани и домати, като ги редувам – резен патладжан, риган, пасиран чесън (понякога го пропускам), резен домат, риган, пасиран чесън, отново патладжан и т.н. Между патладжана и домата напръсквам с Балсамико (по желание). Височината на купчинките е по ваша преценка. 

Върху всяка купчинка поставям кръгче моцарела. Запичам във фурната за много кратко само на горно печене колкото да се разтопи моцарелата.

Поръсвам купчинките със зехтин и риган. Сервирам ги топли.