14 бр.

Рецептата е от софийската ми баба, която винаги готвеше супер количества в огромни съдове (за 3 фамилии). Незабравими времена…

Кюфтетата са много сочни отвътре и хрупкави отвън – невероятно вкусни, ароматни и лесни за приготвяне.

Необходими продукти:

800 г свинска кайма

3 яйца

3 големи глави кромид лук, нарязани на ситно

3 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сода

магданоз, ситно нарязан (1-2 пълни шепи) или на вкус

черен пипер на вкус

чубрица на вкус

сол на вкус (около 2-3 ч.л.)

2 парчета стар хляб (използвам 1 крайшник от франзела + 1 мини-хлебче „земел“ или с каквото разполагате);

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Накисвам хляба в студена вода за няколко минути. Отцеждам го и го натрошавам в подходящ съд. Добавям останалите продукти (без олиото, което използвам само за пържене). Меся до получаване на хомогенна смес.

С влажни длани оформям топки, които пържа от двете страни в силно сгорещена мазнина.