14 бр.
Необходими продукти:
4 големи яйца (разделям жълтъци от белтъци)
1 ч.ч. пресно мляко (300 мл)
2 ч.ч. брашно
250 гр рикота (ricotta cheese)
50 гр масло, разтопено
ванилия на вкус
6 с.л. захар
олио за намасляване на тигана
Начин на приготвяне:
Разбивам белтъците на сняг, като на 2 пъти добавям към тях захарта.
Разбивам жълтъците (до видимо увеличаване на обема им). Постепенно към тях добавям пресното мляко, ванилията, рикотата, маслото и накрая брашното (на части). Разбърквам до пълно хомогенизиране (с домакинска тел).
Обединявам двете смеси като към жълтъчната добавям на части белтъчната и разбърквам внимателно с шпатула. Трябва да запазя сместа пухкава.
С помощта на малък черпак загребвам от сместа, изсипвам я много внимателно в сгорещеното олио (олиото е само колкото да намасли тигана). Стремя се да изливам в една точка, за да станат палачинките възможно най-гладки, а не рошави. Отива им да са по-дебелички.
Пържат се за кратко от двете страни.
Изваждам ги с голяма плоска решетъчна лъжица върху салфетка, която ще попие излишната мазнина.
Сервирам с пудра захар, мармалад, мед, сирене…
Вашият коментар