Много бърза и лесна рецепта, която научих от Ади Гюзелева. Вместо пилешки дробчета може да използвате свински дроб или заешко месо. Обожавам пастет! Този наистина е много вкусен.

Необходими продукти:

600 г пилешки дробчета, нарязани

5 малки/средни глави лук шалот (може да се замени с кромид), нарязани

1 голям морков, нарязан

100 г сушени домати

олио за пържене

1/2 глава чесън, на скилидки

сол на вкус

черен пипер на вкус

1 с.л. сушен микс от подправки за месо (съдържа изсушени: лют пипер, босилек, целина, чесън, естрагон, кимион и др.) – използвайте микс по ваш вкус;

сушен розмарин на вкус

Начин на приготвяне:

Накисвам сушените домати в топла вода за няколко минути. След като омекнат ги нарязвам на дребно. Дори и да не са на дребно не е проблем. Това важи и за лука, и за моркова, защото по-късно ще ги пасирам.

В тенджерка с олио запържвам лука, моркова и доматите. Малко преди да са готови добавям дробчетата, половината от чесъна и подправките. Доливам мъничко вода. Непрекъснато разбърквам. Задушавам до готовност. Не отнема дълго време. Трябва течността да се изпари (затова водата, която съм добавила не бива да е много). 

Отстранявам от котлона, добавям останалия чесън (съзнателно добавям суров чесън за по-интензивен вкус).

Изчаквам сместа леко да се охлади. Прехвърлям я в чопър. Пасирам до гладкост. Съхранявам пастета в кутия с капак, в хладилник (не повече от 2 дни).