6 порции
Топла супа с класически вкус и спомен от детството. От много време насам не правя застройки на ястията си (въпреки че в случая застройката е изключително подходяща, ако желаете).
Необходими продукти:
500 гр свинска кайма
1 чушка, нарязана на ситно
1 морков, нарязан на кубчета
1 глава кромид лук или 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
1 шепа сух микс за супа (съдържа флейки пащърнак, праз лук и др.)
1 с.л. сол
1 с.л. чубрица
1 ч.л. червен пушен пипер
кимион на вкус
черен пипер на вкус
индийско орехче на вкус
лимонов сок от 1 лимон
магданоз на вкус
1 шепа фиде
брашно на вкус за овалване на топчетата (по желание)
Начин на приготвяне:
Смесвам каймата с черния пипер, кимиона и индийското орехче. Оформям топчета с диам. 2 см, които пускам в тенджера с вряща вода (на слаб огън). По желание може предварително да оваляте топчетата в брашно. Това ще придаде допълнителна плътност на супата.
Добавям в тенджерата лука, моркова, чушката, солта, чубрицата, червения пипер и сухия микс. Ври 40 мин. на слаб огън.
Добавям фидето и оставям да ври за още 5 мин. Накрая добавям магданоза. Разбърквам за кратко и отстранявам от печката.
Добавям лимоновия сок.
Съвет:
Не добавяйте никакво олио, освен ако каймата не е твърде суха (телешка, например).
Вашият коментар