Много ароматно и ефектно печиво. Използвам идея от книгата “Домашен хляб” на Ивелина Иванова. Венецът не се нуждае от никакви добавки – интересен е на външен вид, също така може да се консумира самостоятелно за закуска и не само. Хлябът е много вкусен дори и след ден-два. 

Необходими продукти

за тестото:

500 г брашно

2 ч.л. сол

7 г суха мая

350 мл хладка вода

30 мл зехтин

за плънката:

50 гр свеж босилек, нарязан на дребно

30 бр. маслини Каламата (без костилка), пасирани или нарязани на ситно 

145 г нарязани сушени домати в зехтин, отцедени (грамажът е за отцеденото съдържание);

3 шепи настърган кашкавал (или зряла моцарела, пармезан и т.н.)

Начин на приготвяне:

Замесвам всички продукти за тестото (винаги оставям малко брашно настрана, което постепенно добавям накрая при необходимост). Поставям тестото в намаслен съд, покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

Разточвам втасалото тесто върху намаслена повърхност. Трябва да получа правоъгълна кора с деб. 1 см. 

Намазвам кората по цялата повърхност с маслиновата паста, поръсвам я с доматите, моцарелата и босилека.

Навивам на руло. Поставям рулото в тава върху намаслена хартия за печене, като съединявам краищата, за да получа венец. Краищата да са добре подпъхнати (използвам клечки за зъби, за да не се отворят при печене). 

С ножица правя разрези от външния към вътрешния ръб на венеца, като оставям 3 см неразрязани. Разрезите са през 8 см. или по преценка.

Втасва втори път. 

Във фурната поставям съд с вода.

Загрявам я до 220 градуса.

Пека венеца до готовност.