5 порции

Необходими продукти:

500 г домати, нарязани на едро

2/3 ч.ч. пасирани домати (от консерва; ч.ч. е с вместимост 300 мл) – може да ги замените с още 500 г нарязани на едро свежи домати;

2 глави кромид лук, нарязан на едро

1 глава чесън, обелен (на скилидки)

сушен риган на вкус

олио/зехтин на вкус

1 с.л. сол или на вкус

черен пипер на вкус

1 с.л. захар (преценете количеството спрямо киселинността на доматите)

свеж босилек на вкус, нарязан на ситно (повече е по-добре)

1 кубче зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

В тавичка поставям доматите (заедно с пасираните), лука, чесъна и ригана. Добавям олио. Пека до готовност в умерена фурна като периодично разбърквам. 

Прехвърлям съдържанието от тавата в тенджера. Добавям сол, захар, черен пипер и 1 кубче бульон. Доливам вода до желана консистенция. 

Ври на слаб огън 15 мин. като 5 мин. преди края на варенето добавям половината от босилека. 

Пасирам супата докато е гореща. Останалата част от босилека добавям след пасирането, за да се усеща и да придаде свеж вкус. 

При сервиране (по желание) може да поръсите с натрошено сирене.