използвам кръгла форма за торта с подвижно дъно с диам. 23 см
Интересна питка с много вкусно тесто, което смятам да използвам и в други рецепти. Пълнежът е типичен средиземноморски – с чери домати, моцарела и риган. Адаптирах рецепта на Йоли, която никак не е трудна, но е супер ефектна! Дозата се оказа малка за нашата мъжка фамилия – следващия път ще я удвоя.
Необходими продукти
за тестото:
200 мл хладка вода
20 г прясна мая
1/2 ч.л. захар
1 с.л. зехтин
350 г брашно
1/2 ч.л. сол
за плънката:
сушен риган на вкус
сол на вкус
6 бр. чери домати, разрязани на половинки
130 г прясна моцарела, накъсана на 6 парчета
ще ми трябва още:
1 с.л. зехтин за намасляване на ръката, с която меся
зехтин за намазване на питката преди печене
Начин на приготвяне:
Разтварям маята в хладката вода, поръсвам със захар и изчаквам да се активира.
В подходящ съд поставям брашното с кладенче в средата, в което добавям готовата смес с мая. По периферията поръсвам солта и зехтина.
Замесвам меко и еластично тесто. Накрая изливам 1 с.л. зехтин в дланта ми и доомесвам тестото на ръка до пълна хомогенност. Покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.
Разделям го на 6 равни части. От всяка оформям нещо като малка мекица. В центъра поставям парче моцарела, две половинки чери домат, поръсвам с риган и сол (моцарелата е безсолна). Свивам/затварям краищата добре и оформям гладка топка. Не трябва плънката да излиза при печене!
По същия начин процедирам с останалите 5 мекички.
Подреждам топките в намаслена тава на разстояние една от друга. Втасват втори път. След второто втасване са заели целия обем на тавата. Мажа ги със зехтин.
Пека в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за около 30 мин.
Прекрасни са и топли, и студени!
Вашият коментар