използвам кръгла форма за торта с подвижно дъно с диам. 23 см

Интересна питка с много вкусно тесто, което смятам да използвам и в други рецепти. Пълнежът е типичен средиземноморски – с чери домати, моцарела и риган. Адаптирах рецепта на Йоли, която никак не е трудна, но е супер ефектна! Дозата се оказа малка за нашата мъжка фамилия – следващия път ще я удвоя. 

Необходими продукти 

за тестото:

200 мл хладка вода

20 г прясна мая

1/2 ч.л. захар

1 с.л. зехтин

350 г брашно

1/2 ч.л. сол

за плънката:

сушен риган на вкус

сол на вкус

6 бр. чери домати, разрязани на половинки

130 г прясна моцарела, накъсана на 6 парчета

ще ми трябва още:

1 с.л. зехтин за намасляване на ръката, с която меся

зехтин за намазване на питката преди печене

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в хладката вода, поръсвам със захар и изчаквам да се активира.

В подходящ съд поставям брашното с кладенче в средата, в което добавям готовата смес с мая. По периферията поръсвам солта и зехтина.

Замесвам меко и еластично тесто. Накрая изливам 1 с.л. зехтин в дланта ми и доомесвам тестото на ръка до пълна хомогенност. Покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

Разделям го на 6 равни части. От всяка оформям нещо като малка мекица. В центъра поставям парче моцарела, две половинки чери домат, поръсвам с риган и сол (моцарелата е безсолна). Свивам/затварям краищата добре и оформям гладка топка. Не трябва плънката да излиза при печене! 

По същия начин процедирам с останалите 5 мекички.

Подреждам топките в намаслена тава на разстояние една от друга. Втасват втори път. След второто втасване са заели целия обем на тавата. Мажа ги със зехтин.

Пека в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за около 30 мин.

Прекрасни са и топли, и студени!