6-8 бр.
Кашкавалките са ми любима закуска от детството. Попаднах на интересна рецепта в блога food for the soul. Предлагам ви моя прочит. Станаха много вкусни и ароматни. Нападнахме ги още докато бяха горещи!


Необходими продукти
за тестото:
500 гр брашно
300 мл ябълков сайдер (оригиналната рецепта е с бира)
2 с.л. мед
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
7 г суха мая
за намазване/поръсване на корите:
100 г разтопено масло
шарена сол/самардала
6 шепи настърган кашкавал (слагам по 1 пълна шепа на кашкавалка) – това е около 150-200 г
за украса:
1 разбит белтък
сусам

Начин на приготвяне:
Замесвам всички продукти за тестото (винаги оставям малко брашно настрана, което постепенно добавям накрая при необходимост). Поставям тестото в намаслен съд, покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

Разделям го на 6 или 8 топки. Разточвам всяка топка върху намаслена повърхност (да стане като дебела палачинка). Намазвам я с масло, поръсвам я с шарена сол.
Нарязвам “палачинката” на ленти с ширина 2 см, като в единия край лентите не са отрязани напълно (да останат 3 см до ръба на кората).
Поръсвам повърхността с кашкавал.
Навивам на руло под ъгъл 45 градуса спрямо разрезите. Свивам рулото на кравайче. Поставям го в тава върху намаслена хартия за печене.
По същия начин процедирам с останалите топки тесто. Подреждам кашкавалките на разстояние една от друга.
Втасват втори път.
Мажа ги с белтък. Поръсвам със сусам.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Вашият коментар