4 порции

Предлагам ви моя адаптация по рецепта на Turkan Seven. Преработих някои неща по мой вкус. Получи се чудесно ястие, което е подходящо и за делник, и за празник. 

Необходими продукти за приготвяне на патицата:

1 патица около 2.5 кг (почистена, без вътрешностите)

за маринатата:

400 г кисело мляко

сокът на 1 лимон

1/2 ч.ч. зехтин (чашата ми е с вместимост 250 мл)

1 глава кромид лук, пасиран (използвам чопър/блендер)

1 глава чесън, пасиран

червен пипер на вкус

сол на вкус

сушен риган на вкус

ще ми трябват още:

2 бр. дафинов лист

2 стръка розмарин

черен пипер на зърна

Необходими продукти за приготвяне на ориза:

2 глави кромид лук, нарязан на ситно

1/2 ч.ч. кедрови ядки

2 ч.ч. ориз

4-5 зърна бахар

канела на вкус

сушена мента на вкус

сол на вкус

черен пипер на вкус

4 ч.ч. топла вода

5 сушени сливи

олио за запържване

Начин на приготвяне на патицата:

Смесвам продуктите за маринатата. С получената смес намазвам патицата от всички страни. Остатъка от маринатата изливам в кухината. Така патицата престоява 8 часа в хладилник.

Поставям патицата в тава заедно с маринатата. Добавям дафиновите листа, стръкчетата розмарин и зърната черен пипер. Доливам 1 пръст вода на дъното. Запечатвам тавата с алуминиево фолио.

Пека в предварително загрята фурна на 150 градуса с вентилатор за 3 часа (макс. 3 часа и 30 мин.). След първия час обръщам патицата, след което отново завивам тавата с алуминиево фолио и продължавам с печенето.

Обезкостявам готовата патица и разделям месото на 4 порции.

Ще забележите, че в тавата се е отделила много мазнина. Не я използвам (това е мой избор, защото намирам патешката мазнина за твърде тежка).

Начин на приготвяне на ориза:

В тенджерка с олио на дъното запържвам лука. Когато е почти готов добавям кедровите ядки. Запържвам ги за кратко при непрекъснато бъркане.

Добавям ориза, сушените сливи, подправките и водата. Ври на слаб огън до готовност.

Преди да сервирам не забравям да отстраня зърната бахар. 

Сервирам ориза с парчета от патешкото месо.