5-6 порции

За това прекрасно българско ястие се подсетих, попадайки на публикация на Miglena Karashtranova във ФБ групата Вкусни и Лесни рецепти. Приготвих го по спомен и по свой начин.

Невероятно вкусно се получи. Калорично е, мазничко и съответно много подходящо за зимните месеци. Всяка лютива добавка е добре дошла. А чашата с червено вино е задължителна!

Необходими продукти:

1.200 гр обезкостено свинско месо, нарязано на едри парчета

700 гр гъби (използвам цели мини-печурки заедно с дръжките), ако има някоя по-едра я разрязвам наполовина;

3 големи стръка праз лук, нарязан на дебели кръгчета

2 бр. големи печени червени чушки, обелени и нарязани на едро

олио на вкус (зависи колко мазно е месото)

1 ч.ч. червено вино (250 мл)

1 ч.ч. вода

1 с.л. сол или на вкус

1 с.л. пушен червен пипер

черен пипер на вкус

едро счукан лют пипер за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Подреждам на пластове месото и всички зеленчуци в глинен гювеч (като стигна до средните пластове, добавям подправките). Довършвам с останалите пластове месо и зеленчуци.

Овкусявам с олио, наливам червеното вино и водата. Затварям глинения гювеч с капак. Поставям го в студена фурна. 

Пека на 200 градуса за 1 час и 30 мин. След което, отстранявам капака и пека още 30 мин., като периодично разбърквам. 

Готовото ястие поръсвам с едро счукан лют пипер.