8 бр.

Наближи ли Коледа винаги се изкушавам да приготвя някое от традиционните скандинавски печива. Представям ви шведска рецепта за изключително вкусни кифлички с интересна форма и ароматен пълнеж, която адаптирах от канала El Mundo Eats. Пренесоха ме в уюта на зимните северни вечери. Струва си да си подарите това коледно преживяване и да се насладите на автентичните печива, които ни предлагат скандинавците.

Необходими продукти

за тестото:

3 ч.ч. брашно

2 яйца

1 ч.л. кардамон

2 с.л. мед

¼ ч.ч. сухо мляко

1/2 ч.ч. пресно мляко, топло

7 г суха мая

1 ч.л. сол

75 г меко масло, безсолно

за плънката:

75 г меко масло, безсолно

½ ч.ч. кафява захар

2 ч.л. кардамон

Начин на приготвяне:

Към топлото мляко добавям меда, маята и щипка брашно. Изчаквам да се активира.

В подходящ съд поставям брашното с кладенче в средата. Добавям готовата смес с мая и останалите продукти за тестото. 

Замесвам меко тесто (с миксер, а може и на ръка). Оставям го да втаса в намаслен съд, покрито с найлоново фолио. 

Докато втасва си подготвям плънката, като смесвам всички продукти за нея до кремообразна смес. 

Върху набрашнена повърхност разточвам втасалото тесто на правоъгълна кора (с точилка). Дебелината на кората е около 0.5 см. 

Намазвам цялата повърхност с плънката. Прихлупвам навътре едната къса страна на правоъгълника, така че ръбът да стигне средата на кората.

След което, прихлупвам другата къса страна (изцяло да покрие първото прихлупване). Получавам нов правоъгълник от няколко пласта. Разточвам го с точилка докато не започне да прозира плънката (виж снимката).

Получения правоъгълник нарязвам на ленти (успоредни на късата страна). Лентите са широки 5 см.

Разрязвам всяка лента по дължина на 2 равни части като оставям единия край НЕотрязан (3 см). Така получавам 8 двойки ленти, съединени от едната им страна (при вас броят може да е различен).

Усуквам двете свързани ленти една около друга.

Свивам на кравайче и поставям в тава върху намаслена хартия за печене. Крайчета да са подвити.

Допълнително ги захващам с клечка за зъби, за да не се развият по време на печене.

По същия начин оформям и другите кифлички. Трябва да са на разстояние една от друга, защото бухват.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Не отнема много време.