4 порции
Това е една супер бърза рецепта, която не би затруднила никой. Не са необходими стриктни пропорции. Стековете, които сготвих са дебели и сочни, като пържоли (без никакви кости).
Не навсякъде се намира прясно уловена риба тон. В повечето магазини се предлагат замразени стекове. Ако следите изявите на някой известен готвач, ще видите, че прясната риба тон се приготвя на тиган, буквално за няколко минути от всяка страна, така че сърцевината да остане розова.
При замразената това е трудно постижимо – първо, защото е замразена и второ, защото винаги имам едно наум при консумацията на полусурови храни (няма как да съм сигурна в произхода им). Затова, моята риба не е със розова сърцевина, но пък е много вкусна. Вие преценете кой метод ви допада.
Необходими продукти
за рибата:
4 стека риба тон (450 гр общо) – моята е замразена
сол на вкус
черен пипер на вкус (или микс от пипери)
зехтин на вкус
лимонов сок
за гарнитурата:
800 гр бейби морковчета
зехтин на вкус
оцет Балсамико на вкус
мед на вкус (има данни, че не е здравословно медът да се подлага на термична обработка; ако това ви притеснява – заменете го с кафява захар);
сол на вкус
черен пипер на вкус
сусамено семе за поръсване
Начин на приготвяне на рибата:
Поставям стековете в подходяща тава.
Поливам ги с малко зехтин. Овкусявам ги със сол и черен пипер.
Пека ги в предварително загрята фурна от двете им страни до готовност. В моя случай печенето отне около 20 мин. на 200 градуса.
Готовите стекове овкусявам с лимоновия сок.
Начин на приготвяне на гарнитурата:
Поставям измитите морковчета (цели) в подходяща тава.
Овкусявам ги със зехтин, Балсамико, мед, сол и черен пипер. Поръсвам щедро със сусам.
Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Периодично ги разбърквам.
Вашият коментар