използвам правоъгълна тавичка с размери 32/26 см; избрах тази тава, защото много добре пасна на размера на корите

Необходими продукти:

400 г фини кори за баклава (листата са с правоъгълна форма)

2 и ½ ч.ч. микс от смлени ядки – фъстъци, бадеми и орехи (предварително може да ги запечете на сух тиган за по-интензивен вкус);

олио за намазване на корите

канела на вкус

3 пълни шепи пшеничен грис (защото имам 3 пласта с ядки; по 1 за всеки пласт);

за сиропа:

2 ч.ч. захар

2 ч.ч. вода

1 ч.л. кардамон

лимонов сок от ½ лимон

за украса:

натрошен шам фъстък (може да е предварително запечен)

Начин на приготвяне:

На тих огън сварявам продуктите за сиропа. Ври докато започне да се сгъстява (10-15 мин.). Отстранявам го от котлона и го оставям да се охлади.

Намаслявам дъното и стените на тавата. Поставям 1 кора. Напръсквам я с олио. Отгоре поставям втора, отново я напръсквам с олио…и така докато получа слой от 3 или 4 кори (ако са по-тънки).

Следва плътен слой от смлените ядки, които да покрият цялата повърхност от кори. Поръсвам с канела и 1 шепа грис.

Следва нова поредица от 4 пласта кори, всяка напръскана с олио. Покривам ги щедро с ядковата смес, поръсвам с канела и 1 шепа грис…и т.н. докато завърша баклавата с няколко слоя кори (обикновено най-отгоре поставям повече кори, например 5).

Целта ми е да имам хубави пластове баклава и между тях плътен слой ядки. Така баклавата става много вкусна и красива при разрязване. 

С остър нож нарязвам баклавата на квадрати.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Поливам горещата баклава със студен сироп. Поръсвам я с шам фъстък.

Преди консумация трябва да минат няколко часа, за да поема баклавата сиропа.