4 щедри порции

В тази рецепта използвам бира. Вие преценете дали да е lager (с класически по-горчив вкус) или craft (по-сладка с плодови нотки). Може да я замените просто с вода.

Необходими продукти:

2 бр. свински джолан (1.700 кг)

800 гр кисело зеле, нарязано 

500 мл бира

олио на вкус (внимавайте, джоланът обичайно е тлъст)

черен пипер на вкус

червени сухи чушки, нарязани на дребно

ким на зърна

3-4 зърна бахар

Начин на приготвяне:

Поставям джоланите в центъра на кръгла, дълбока тава (с капак). Около тях разполагам нарязаното зеле.

Поръсвам със сушените чушки, подправките и олиото. Заливам цялото съдържание с бирата.

Пека в предварително загрята фурна за около 2 часа на 180 градуса с капак. След което, махам капака и оставям да се запече за няколко минути отгоре.

Ако нямате капак към тавата, покрийте я добре с алуминиево фолио.