30 бр.
Това са любимите картофени кюфтета, които баба ми правеше. Дозата е голяма. Ако я намалите, трябва да пресметнете добре съотношението между картофите, ориза и яйцата, за да се запази спойката и да не се разпаднат. Мерителната чаша, която използвам е с вместимост 300 мл.

Необходими продукти
за картофената “кайма”:
1, 800 кг картофи (с много фина кора са и не ги беля)
2 ч.ч. сварен ориз (изрично пиша количеството на сварения ориз, защото различните видове набъбват различно при варене) – ориентировъчно, това е около 2/3 ч.ч. суров ориз;
6 яйца
1 голяма глава кромид лук, нарязан на ситно
черен пипер на вкус
1 с.л. с връх чубрица или на вкус
1 с.л. сол или на вкус
1 пълна шепа нарязан магданоз, може и повече
ще ми трябват още:
олио за пържене
брашно за овалване

Начин на приготвяне:
Сварявам картофите за 15 мин. Не трябва да са напълно готови. Отцеждам ги и ги намачквам (може с вилица или с друг уред). Важното е да се усещат малки парченца, а не да са смлени на пюре. В случая ги настъргах на едро ренде. Ако има по-големи люспи от фината кора, които ви дразнят, просто ги изхвърлете.
Сварявам ориза. Трябва да е напълно готов. Времето за варене зависи от самия ориз, който ползвате.
Смесвам готовият добре отцеден ориз с настърганите картофи и останалите продукти за “каймата”. С влажни длани оформям кюфтета, които овалвам обилно от всички страни в брашно.

Пържа ги в горещо олио от двете страни. Внимавайте при обръщането да не им развалите формата.

Готовите кюфтета подреждам върху салфетка, която да попие излишната мазнина.

Вашият коментар