5 порции

Тази рецепта е от старите тефтери на моята баба, която правеше кашата винаги в постен вариант. Аз реших да добавя пуешко месо, което отлично се съчета с останалите продукти.

Необходими продукти:

2 пуешки бутчета 

400 г пилешко месо от бутчета (обезкостено), нарязано на парчета

160 г сухи чушки (това са 2 пакета)

1 глава чесън, пасиран

6-7 с.л. брашно

2 с.л. оцет

1 с.л. сол

1 с.л. червен пипер

90 г масло

люти, едро счукани червени чушки, за поръсване

Начин на приготвяне:

Сварявам пуешките бутчета във вода за 35 мин. Няма да са напълно готови, но достатъчно, за да ги обезкостя и нарежа на едри късчета. Запазвам бульона.

Междувременно, попарвам сухите чушки с топла вода до омекване. После ги отцеждам, премахвам семките и ги нарязвам на парчета.

В тенджера поставям маслото да се разтопи. Добавям брашното и малко след това червения пипер. Постоянно бъркам да не загори (котлонът е слаб). Трябва да усетя аромата на кремообразната смес и да не остават бучици. Отнема минутки.

В тенджерата добавям пуешкото и пилешкото месо, солта и сухите чушки. Заливам с бульона. Ври на слаб огън 30 мин. Накрая добавям чесъна. Ври още 2-3 мин. и отстранявам от котлона. Изчаквам малко да се охлади и добавям оцета.

При сервиране поръсвам с лют пипер.