5 порции
Необходими продукти:
6 бр. йерусалимски артишок (използвам по-едри корени) – обелени с картофобелачката и нарязани на кубчета;
500 гр пащърнак, обелен и нарязан на колелца
корен от хрян, обелен и нарязан на колелца (количеството е по ваша преценка, защото е лют и има специфичен вкус);
1 глава кромид лук, нарязан на дребно
чесън (около ½ глава), на скилидки
сол на вкус
черен пипер на вкус
олио на вкус
лимонов сок на вкус
див лук за декорация

Начин на приготвяне:
В тенджера, с малко олио на дъното запържвам лука до омекване. Добавям чесъна, разбърквам само за минута – колкото да си пусне аромата.
Добавям останалите продукти и подправки (без лимоновия сок и дивия лук). Доливам вода (имайте предвид, че супата трябва да е гъста). Ври на слаб огън до готовност – 20 до 30 мин.
Отстранявам от огъня и пасирам. Овкусявам с лимоновия сок.

При сервиране поръсвам с черен пипер и нарязан див лук.

Идея:
При сервиране, към супата може да поднесете паничка с чипс от пащърнак. Приготвя се лесно. Подреждам тънко нарязани филийки пащърнак върху намаслена хартия за печене. Напръсквам ги със зехтин, едра сол и черен пипер. Пека в предварително загрята фурна на 220 градуса до готовност. Чипсът е готов!

Вашият коментар