използвам правоъгълна, дълбока тава с размер 33/26 см

Необходими продукти:

600 гр шарено свинско месо, нарязано на едри кубчета

1 кг картофи (използвам с тънка кора и не ги беля), нарязани на едри кубчета;

1 консерва грах, отцеден – около 300 грама

3-4 скилидки чесън, нарязан на ситно

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

2 големи чушки, нарязани на кубчета

2 с.л доматено пюре, концентрирано

½ ч.ч. пасирани домати

1 патладжан, нарязан на кубчета (с кората)

10 бр. бамя

олио на вкус (внимавайте, ако месото е тлъсто)

1 с.л. сол

1 с.л. чубрица

2 бр. дафинов лист

черен пипер на вкус

2 с.л. червен пипер

индийско орехче на вкус

кимион на вкус

магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В тиган с олио запържвам кубчетата патладжан. Разбърквам постоянно. Трябва да имат хубав загар от всички страни. Правя тази стъпка отделно, защото така патладжанът има изразен вкус. Ако го сложа в тавата с другите зеленчуци, ще стане по-скоро варен/задушен, което не ми допада. Изпържените и отцедени от мазнината кубчета патладжан оставям настрана за известно време.

В тавата поставям всички изброени продукти без патладжана и магданоза. Доливам вода, така че да покрие 2/3 от съдържанието. 

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Периодично разбърквам, за да се запекат зеленчуците и месото от всички страни. Малко преди да е готово ястието, добавям патладжана и магданоза. Оставям във фурната за още 5-10 мин.