Банички с къпани кори (с плънка от различни сирена)

9 бр.

За тази рецепта използвам много плътни, тежки кори (виж на снимката по-долу). Купих ги от един турски магазин – много ги харесах на външен вид и реших, че все ще ми влязат в употреба. Оказаха се хем къпани, хем печени на сач. Формата им – огромен полукръг. Ако не намерите същите, може да ги замените с Одрински (които са популярни в България). Не са толкова плътни, но ще свършат работа. За тази рецепта НЕ са подходящи фини или изсушени кори!

Необходими продукти:

750 гр турски кори за бюрек (това са 9 листа, къпани и печени на сач);

300 гр масло, разтопено

за плънката:

400 гр моцарела (използвам зряла моцарела, настъргана)

100 гр сирене Фета

225 гр извара (в случая използвам Cottage Cheese)

2 яйца, разбити

4 с.л. с връх кисело мляко

Начин на приготвяне:

Смесвам продуктите за плънката и разбърквам добре. Готова е!

Разгъвам всяка кора поотделно.

Мажа я по цялата повърхност с масло.

Поставям от плънката в средата и сгъвам кората по показания начин. Сгъването зависи от формата на кората. Няма правила, важното е плънката да не изтича.

При всяко сгъване мажа получената повърхност с масло (това е важно, баницата обича много масло).

Може вместо да поставяте плънката само в средата на кората да я намажете по повърхността, ако е по-рядка (като не достигате краищата).

Подреждам баничките в плитка правоъгълна тава върху намаслена хартия за печене. Намазвам ги с масло.