4 порции

Тази яхнийка е сред любимите ми гозби – много семпла, с божествените аромати от селската кухня (чубрица, пресни чушки, праз…).

Необходими продукти:

9 средни картофа, нарязани на едро

1 бр. праз лук, нарязан на филийки

1 глава кромид лук, нарязан на полумесеци

2 големи червени чушки, нарязани на по-едри парчета

олио на вкус (за запържване на лука)

1 с.л. сол

1 с.л. пушен червен пипер

черен пипер на вкус

1 с.л. с връх чубрица

магданоз на вкус, ситно нарязан

1 ч.ч. пасирани домати

Начин на приготвяне:

В тава (във фурната) запържвам до омекване лука и праз лука. 

Добавям останалите продукти и подправките (без магданоза и доматеното пюре). Наливам вода да покрие съдържанието наполовина (или по ваша преценка; имайте предвид, че зеленчуците пускат вода при термична обработка, а ще добавя и домати по-късно). Ястието трябва да е тип гъста яхния.

Пека на 200 градуса за около 40 мин. Разбърквам периодично, за да се запекат зеленчуците от всички страни. Накрая добавям магданоза, доматите и пека за още 10 мин.