4 бр.

Начинът на приготвяне наподобява Гьозлеме (но при него корите са още по-плътни и често ръчно направени). Съветвам ви да използвате възможно най-дебели кори за отличен резултат. 

Необходими продукти:

300 гр кори за баница (8 правоъгълни листа, по-плътни е по-добре)

масло (за напръскване на корите, количеството е на вкус; предвиждам приблизително 4-5 с.л./за 1 баничка);

250 гр сирене (твърдо, натрошено)

газирана вода (за напръскване на корите)

много малко олио за пържене (колкото леко да намаслите тигана)

кисело мляко за сервиране (по желание)

Начин на приготвяне:

Разстилам една кора, напръсквам я с масло. Покривам я с втора. Поръсвам втората кора с натрошено сирене, мъничко масло и газирана вода. Сгъвам двете кори заедно:

• първо надлъжно (да се срещнат двете страни, без припокриване);
• после напречно (да има припокриване, като залепвам всички краища с масло) – целта е да се получи затворено пликче, да не изтича плънката (сгъването съм показала на снимките);

Пържа от двете страни в тиган с малко мазнина.

Внимавам при обръщането, защото баничката е много тънка и лесно се разкъсва. Използвам широка дървена шпатула.

След като я извадя от тигана, напръсквам повърхността с малко газирана вода.

Сгъвам я на 2 и сервирам с кисело мляко (по желание).