8 бр. големи кошнички

използвам силиконови формички за кошнички, които са големи; ако разполагате с по-малки формички ще е по-добре и ще получите повече бройки

Много апетитни кошнички, които бяха популярни в детството ми. Помня ги с пухкаво тесто. Моите станаха по-скоро маслени, което в никакъв случай не значи по-лоши. Доверих се на рецептата на Петя Аргирова (за кой ли път) и не сгреших. Кошничките станаха доста едрички. Съветвам ви да ги консумирате поне след няколко часа, защото съдържат мас и ще са още по-хубави като престоят. Плънката е традиционна – солена с яйца. Овкусих ги с ароматни подправки (тук са разрешени импровизации).

Необходими продукти

за тестото:

300 гр брашно

110 гр свинска мас на кубчета

2 яйца

1 ч. л. сол

1 с. л. вода (добавя се само при необходимост, избягвам да го правя)

за плънката:

2 яйца

200 гр твърдо сирене, натрошено

за поръсване:

зрънца ким 

пушен червен пипер 

Начин на приготвяне:

В широк съд изсипвам брашното с кладенче в средата, добавям яйцата, маста, солта. Меся на ръка.

От тестото оформям топчета (с диаметър равен на диаметъра на основата на формичките. 

Поставям топченце във всяка формичка. Притискам го в средата (правя вдлъбнатина) и внимателно разстилам тестото по стените на кошничката, така че стените и основата да са “облечени” в тесто с еднаква дебелина (по възможност).

Разбивам яйцата, натрошавам сиренето и ги смесвам. С тази плънка пълня кошничките (бухва при печене; не ги препълвам). Поръсвам ги с червен пипер и ким.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.