Предлагам ви ефектен начин да поднесете най-обикновени яйца. Рецептата е за 1 порция – вие ще я умножите колкото е необходимо. И така…

за 1 порция поширани яйца са необходими:

2 -3 яйца

към всяко яйце ми трябват:

2 щипки пресен лук (използвам само зелени пера – много ситно нарязани)

щипка сол

див лук – по желание, нарязан на ситно и няколко стръкчета използвам за декорация

1 щипка едро счукан лют червен пипер в зехтин (купувам го като готова подправка)

за сервиране на 1 порция:

5-6 с.л. гъсто кисело мляко

2 скилидки чесън, пасиран

сол на вкус

за запръжката към 1 порция:

2-3 с.л. масло + 2 щипки пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Смесвам киселото мляко с чесъна и го поставям в чиния (като основа).

Върху отвора на малка купичка (за крем) поставям разгърнато найлоново фолио, така че да стърчи извън купата от всички страни (виж снимката).

В центъра на фолиото поръсвам с пресен лук, чуквам 1 яйце, овкусявам с едър червен пипер в зехтин и сол, поръсвам с див лук.

Връзвам максимално плътно фолиото с цялото му съдържание – на вързопче. Използвам здрав домакински конец. Старая се жълтъка да остане цял.

Пускам вързопчето в тенджерка с вряща вода за 5-6 мин. максимум.

Може едновременно да приготвите и сварите няколко.

Изваждам вързопчетата, разопаковам ги и ги подреждам по 2-3 върху подложката от кисело мляко. Посолявам.

В тиганче запържвам маслото за кратко и добавям червения пипер (отнема секунди, не трябва да прегаря).

Поливам с тази течност яйцата. Затопленото овкусено масло се съчетава чудесно с яйца, а киселото мляко олекотява вкуса. 

Съвети:

Вместо да поширате, може да изпържите най-обикновени яйца на очи по класическия начин, да ги поставите върху същата подложка от кисело мляко, да ги посолите и залеете със запръжката от масло и червен пипер.

Може да замените дивия лук с магданоз или копър.

Поръсете готовото ястие и ще получите едновременно богат и свеж вкус.