6 бр.

Много добра рецепта, ако имате нужда от разнообразно меню и ви е омръзнала храната, която приготвяте ежедневно. Попаднах на тази идея в книгата Eat Nordic (Trine Hahnemann). Запазих само основните продукти – сьомга, овесени ядки и моркови. Промених грамажите, технологията и подправките. Тази рецепта не бих казала, че е от евтините, предвид цената на сьомгата, но ви гарантирам, че си заслужава!

Необходими продукти

за кюфтетата:

140 гр сьомга, добре отцедена и раздробена на късчета (използвам от консерва; грамажът е за отцеденото съдържание);

50 гр настъргани моркови

50 гр овесени ядки (porridge oats) – изберете по-фини и качествени

5 стръка пресен лук, нарязан на ситно

2 яйца

пастет от аншоа на вкус (по желание, придава по-наситен морски вкус)

сушен джинджифил на вкус

лют червен пипер на вкус

сол на вкус (имайте предвид, че пастетът от аншоа и консервата сьомга са солени);

черен пипер на вкус

2 с.л. с връх брашно

1 с.л. сушен магданоз

ще ми трябват още:

олио за пържене

царевично брашно за овалване (аз използвах по-малко от ½ ч.ч.)

Начин на приготвяне:

Смесвам всички продукти за кюфтетата. 

Оформям топчета и леко ги сплесквам. Работя с мокри ръце, за да им придам гладкост. Това е важно.

Овалвам всяко кюфте в царевичното брашно и го поставям в намаслена тава. Доливам олио (да покрие добре дъното). Процесът ще е пържене във фурната.

Пека/пържа в предварително загрята фурна с вентилатор на 250 градуса до готовност. Периодично ги обръщам да се запържат и от двете страни. При обръщането използвам плоска решетъчна лъжица и внимавам да не им разваля външния вид.

Готовите кюфтета изваждам върху домакинска хартия, която да попие излишната мазнина.

Сервирам ги със зеленолистна салата (в случая – спаначена).