10 бр. стандартни филии + 8 бр. филийки от франзела

Направих стабилно количество пържени филийки – живея в мъжко обкръжение и никога не са достатъчни. Баба ми навремето правеше най-страхотните филии. Използваше само разбити яйца с малко вода и щипка сол. Получаваха се фантастични! Моите са малко “по-така”. Но бабините си остават любими! Понякога приготвям яйчената смес като разбивам яйцата с пресно мляко (не прекалявам с количеството) – и този вариант е чудесен! Може да се добави ванилия, канела…

Необходими продукти:

8 яйца

щипка сол

6 с.л. с връх кисело мляко

½ ч.л. сода (може и малко повече)

4 с.л. брашно

хляб на филийки (препоръчвам бял); бройката филии зависи от това колко плътен е самия хляб и как поема яйчената смес;

олио за пържене

захар за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесвам всички продукти (без хляба и олиото) до хомогенна смес. Получава се гъста каша (по преценка може мъничко да я разредите с вода – аз не го правя).

Потапям в сместа всяка филия от двете страни и веднага я пържа двустранно в тиган с нагорещено олио. Обръщам я буквално след секунди, ако е по-силен котлона (бързо може да прегори).

Подреждам готовите филийки върху салфетка, която поема излишната мазнина.

Поръсвам ги със захар.