Омлетът е ястие, тип аламинут. Затова е много предпочитано в динамичното ни ежедневие. Комбинациите от продукти са безброй. Моят омлет е за 1 много гладен човек или за 2 ма не толкова гладни (зависи и от големината на яйцата). При разбъркването на яйцата може да добавите малко течна готварска сметана (животинска), ще се получи още по-пухкав, но и по-тежък. Вие преценете. Аз го направих без сметана – стана много вкусен и засищащ.

Необходими продукти:

4 яйца

70-80 гр гъби (използвах печурки, нарязани на тънки филийки заедно с дръжките);

2 големи шепи настърган кашкавал (може Чедър, Ементал и т.н. или най-обикновен кашкавал/сирене);

1 пълна шепа магданоз, нарязан на ситно 

масло за запържване

сол на вкус

черен пипер на вкус

самардала на вкус

Начин на приготвяне:

Запържвам гъбите в маслото при периодично разбъркване и обръщане, за да се зачервят от всички страни. 

Когато гъбите са готови, добавям яйцата (предварително разбити, но не до пълна хомогенност). В разбитите яйца съм добавила много малко сол, черен пипер и самардала – тя също съдържа сол.

Сместа започва да се пържи (като палачинка). Не я разбърквам, за да запазя добрия външен вид. 

Поръсвам с магданоз, а по диаметъра на палачинката поставям щедра ивица от настъргания кашкавал. Изчаквам омлета да започне да се готви и от горната му страна. Междувременно, ако преценя намалявам котлона.

С помощта на 2 дървени, плоски шпатули започвам да го навивам от единия му край – на 2 пъти (докато още е в тигана, като палачинка).

Оставям една малка част непокрита – за по-добър вид и за да се вижда какво съдържа отвътре.

Внимателно го поставям в чиния, поръсвам го с допълнително кашкавал, магданоз, сол и пипер.