8 бр.

използвам кръгла тава с диам. 23 см

Необходими продукти:

2-3 ч.ч. брашно – чашата е с вместимост 300 мл (започвам с 2 ч.ч. и добавям…)

1 ч.ч. пресно мляко, топло

25 гр жива мая

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

1 яйце за намазване, разбито

маково семе за поръсване

Начин на приготвяне:

В затопленото пресно мляко разтварям маята. Поръсвам със захарта и щипка брашно. Изчаквам да се активира.

Междувременно, поставям брашното (2 ч.ч.) с кладенче в средата в удобен за месене съд. Готовата смес с мая изливам в кладенчето. Добавям солта по периферията и замесвам тесто.

Тестото трябва да е меко. Налага се да добавя брашно и от 3 тата чаена чаша. Забелязала съм, че 2 ч.ч. са малко, а 3 ч.ч. са много (истината е някъде по средата, зависи и от самото брашно). Затова съветвам да започнете с по-малко брашно и да добавяте постепенно до достигане на желания резултат. Ако прекалите с количеството брашно, хлябът ще стане твърд и сбит.

Омесеното добре тесто покривам с памучна кърпа и го оставям да втаса.

След което го разделям на 8. Оформям осем топки. Подреждам ги в тава върху намаслена хартия за печене. Мажа ги с жълтък, поръсвам ги с маково семе. С остър нож правя по един плитък Х в средата на всяка питка. Втасват твори път.

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Ако бързо се зачервят отгоре ги покривам с алуминиево фолио.