описвам рецептата за 1 порция (лесно ще я адаптирате, спрямо броя филета, с които разполагате)

Предлагам ви много лесна и вкусна рецепта, пъстра и ароматна – за дните, в които нямате възможност да прекарвате часове в кухнята. Пъстървата, която използвам е сьомгова (с такава разполагам – розова на цвят, с характерен вкус). Може да използвате и друг вид риба. Оригиналната рецепта на Ozlem Warren, от която за пореден път черпя вдъхновение е със сьомга.

Необходими продукти:

250 гр филе от пъстърва (с кожа)

8 бр. чери домати, разрязани на половинки

8 бр. едри зелени маслини без костилка (разрязани надлъжно на половинки)

4 филенца аншоа, отцедени (използвам от консерва със зехтин)

едро счукан черен пипер на вкус

зехтин на вкус (използвам този от консервата с аншоа)

лимон при сервиране

Не използвам никаква сол, защото маслините и аншоата са солени!

Начин на приготвяне:

В подходяща тавичка, с малко зехтин на дъното, поставям филето с кожата надолу. Върху него подреждам рибките аншоа (да се получи естетично след изпичане). 

Около филето разпределям чери доматите и маслините. Поръсвам всичко с черен пипер и зехтин.

Пека в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 15 мин. (зависи от фурната, големината на филето и т.н. – преценете сами).

Сервирам с четвъртинка лимон.