4 порции

Това ястие е подходящо за основно, а също и за салата. Сервирайте с парче сирене и не ви трябва нищо повече за отлична лятна вечеря!

Необходими продукти:

4 големи патладжана

1 кг домати (използвах от консерва – на кубчета в богато доматено пюре; ако разполагате с пресни е по-добре);

½ до 1 ч.л. захар (използвам я само, ако доматите много киселеят)

2 бр. дафинов лист

½ глава чесън, пасиран

черен пипер на вкус

пушен червен пипер на вкус

1 с.л. сол

олио на вкус (отива му) за запържване на патладжаните

магданоз, ситно нарязан (повече е по-добре)

Начин на приготвяне:

Нарязвам патладжаните на кубчета (не ги беля). 

Запържвам ги с олио в тава – директно във фурната. Периодично ги разбърквам, за да се изпържат от всички страни. 

Малко преди да са готови добавям останалите продукти (оставям малко магданоз за поръсване). Пека всичко заедно около 10-15 мин. при периодично разбъркване.

Готовото ястие поръсвам с магданоз.