3 порции

Научих се да приготвям това любимо мое ястие по възможно най-бързия начин, който ще ви представя. Понякога оптимизирам нещата допълнително като нарязвам патладжаните на кубчета, запичам ги в тава само с олио и малко преди да са готови…добавям към тях всичко останало. Получавам нещо като яхния – вкусно и бързо. 

Необходими продукти:

4 големи патладжана, не ги беля 

400 гр свинска кайма 

400 гр белени домати на кубчета в доматено пюре (от консерва; ако имате пресни – още по-добре);

олио на вкус (за запичане на патладжаните и за задушаване на каймата);

сол на вкус (може и едри флейки за поръсване на патладжаните);

подправка за кайма на вкус

подправка за суджук на вкус

кимион на вкус

индийско орехче на вкус

1 с.л. червен пипер

черен пипер на вкус

2 бр. дафинов лист

1 глава чесън, пасиран

магданоз, нарязан на ситно (бъдете щедри, отива му);

Начин на приготвяне:

Отстранявам дръжките, нарязвам патладжаните надлъжно на филии, (заедно с кората). 

Подреждам ги в тава, добавям олио (повечко) и пека в предварително загрята фурна на 200-220 градуса до готовност. Периодично ги обръщам, за да хванат хубав загар от двете страни. Когато са готови ги отцеждам от излишната мазнина и ги посолявам (предпочитам с едри флейки сол). 

В тенджерка, в малко олио (ако каймата е по-суха) запържвам каймата с подправките при непрекъснато бъркане. Малко преди да е готова добавям доматите, чесъна и магданоза. Достатъчно е да ври на слаб огън за няколко минути, колкото да се обединят ароматите. В моя случай тази смес се получава по-гъстичка. Ако желаете, увеличете количеството домати за по-рядка смес.

Върху филийките патладжан поставям от ароматната смес с кайма и домати. Допълнително поръсвам със свеж магданоз.