23 бр.

Тези бисквити са хрупкави, нежно топящи се, с вълшебно ухание от Адриатика. 

Имам си любима книжарница, в която няма случай да вляза и да не си тръгна с купчина книги. Така, към вече огромната ми колекция кулинарни сборници добавих още един: The Adriatic Kitchen (Barbara Unkovich). Там открих рецепта, която адаптирах и получих ароматни сладки, тип масленки (но още по-хубави). За втори път използвам лавандула в готварството. Признавам, бях малко скептична…но в комбинация с лайм се получава нещо, което не мога да опиша с думи. Задължително опитайте тази рецепта – лесна, ефектна, запомняща се!

Необходими продукти:

250 гр разтопено масло, безсолно

125 гр пудра захар, пресята

250 гр бяло брашно

125 гр царевично брашно

лимонова есенция на вкус

сокът на 1 лайм

2 ч.л. много фино стрита сушена лавандула

ще ми трябват още:

пудра захар за поръсване

лавандула за украса

Начин на приготвяне:

Всички продукти за тестото смесвам в широк съд. Меся на ръка до хомогенност. Тестото е мазно и меко (лесно се работи с него).

Готовото тесто разделям на 2 еднакви части. Всяка част разстилам на фитил върху найлоново фолио (виж снимката). 

Пакетирам/опаковам всеки от фитилите с фолиото, стремя се да уплътня добре и по възможност да няма въздух в тестото. Оформям нещо като салам в найлонова опаковка. 

Замразявам го в камерата за мин. 30 минути (може и малко повече, зависи от камерата ви). 

След което го изваждам, отстранявам найлона и върху дъска с много остър нож го режа на филии с деб. 1 см. 

Подреждам филийките върху плитка тава, застлана с хартия за печене.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 20 мин. (зависи от фурната, големината на бисквитите и т.н.). Трябва да получат хубав загар.

Изчаквам да се охладят в тавата и чак тогава ги подреждам в чиния. Иначе има опасност да се начупят (ронливи са заради маслото). Докато са топли сърцевината все още не е достатъчно твърда. Затова, задължително проявете търпение и ги оставете да изстинат напълно преди да ги извадите от тавата.

Поръсвам ги с пудра захар и цветчета сушена лавандула.

Хубаво е да се консумират на следващия ден (заради маслото).