6 бр.

Чудесен крем – приятно съчетава вкуса на шоколад и портокал (вече разбрахте, че комбинацията ми е любима). Тази е от първите рецепти, които съм правила като дете. Няма начин да ви затрудни. Резултатът си заслужава!

Необходими продукти:

1 л. пресно мляко

12 с.л. захар (ако какаото е по-горчиво, както е моето)

4 с.л. неподсладено какао

6-7 с.л. с връх бяло брашно (7, ако искам да е по-гъсто)

малко кубче безсолно масло (3 см или на вкус)

портокалова есенция на вкус

1 яйце (отделям белтък от жълтък)

Начин на приготвяне:

В 250 мл от студеното мляко разбивам добре брашното, жълтъка и какаото. Получената смес прецеждам през цедка.

В тенджера затоплям останалото мляко със захарта. Малко преди да кипне намалявам котлона на най-ниска степен и започвам да добавям на тънка струя сместа с брашно и какао. Бъркам непрекъснато и енергично, за да не загори дъното. Когато кремът започне да се сгъстява и леко да образува балончета го махам от котлона.

Добавям портокаловата есенция и маслото. 

Накрая добавям разбития белтък – постепенно, на малки части. Бъркам непрекъснато и енергично, за да не се пресече. Белтъкът придава чудесна пухкавост на крема.

Идеи:

Ако не се чувствате уверени, пропуснете добавянето на белтък.

Сервирайте кремчетата напълно охладени, поръсени с какао (или настърган бял шоколад) по овала на купичките.

Кремът е подходящ и за използване в торти. Добре се съчетава с блатове на орехова основа.