2 порции

Необходими продукти:

400 гр суров спанак (добре почистен)

за дресинга:

сокът от 2 лимона

2 с.л. сусамов тахан

зехтин на вкус (отива му; добавям толкова, колкото да получа гладка кремообразна смес – не трябва да е твърде гъста);

чесън на вкус, пасиран (отива му);

ще ми трябват още:

сол на флейки, допълнително зехтин и едри флейки чили пипер за поръсване

Смесвам всички продукти за дресинга (тахан, лимонов сок, зехтин и чесън) до хомогенност – готов е!

Начин на приготвяне:

В тенджера, покривам спанака с гореща вода и го поставям на силен котлон. От момента, в който водата заври броя до 30. Отстранявам от котлона и прецеждам през гевгир. Изплаквам спанака със студена вода и го отцеждам максимално добре.

Поставям го в подходящ съд, поливам с дресинга. Овкусявам го допълнително с капки зехтин, едри флейки сол и чили пипер.