използвам правоъгълна дълбока тавичка с разм. 23/11см

Това хлебче е много симпатично и небрежно. Отвътре е пухкаво, с аромат на масло и билки, а отвън – хрупкаво.

Не е трудно за приготвяне, същевременно ще очаровате с него близките си. Идеята заимствам от Петя Аргирова. От себе си добавих ароматни подправки между пластовете. Получи се страхотно!

Необходими продукти

за тестото:

200 мл топло мляко

1 с. л. захар

35 гр жива мая

450 гр брашно

щипка сол

40 гр меко масло (за тестото)

1 яйце + 1 белтък

ще ми трябват още:

майорана за поръсване

риган за поръсване

50 гр меко масло за намазване на кората

1 жълтък за намазване, разбит

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлото мляко, поръсвам със захарта и изчаквам да се активира.

В широк съд поставям брашното с кладенче в средата, солта по периферията, маслото, 1 яйце + 1 белтък. Добавям готовата смес с мая. Замесвам с миксер (използвам приставките за тесто).

Оставям го да втаса за около час, покрито с найлоново фолио.

Върху намаслена повърхност разточвам тестото на правоъгълна кора с деб. около 1 см. (може да не използвате точилка, а да го оформите на ръка; аз го правя по този начин).

Намазвам кората с маслото (50 гр). Поръсвам я със сушените подправки (майорана и риган). Разрязвам я на правоъгълници с приблизително еднакъв размер. Размерът на правоъгълниците ще прецените, спрямо размера на тавата, в която ще печете.

Подреждам правоъгълниците един върху друг на няколко купчинки, така че да ми е удобно по-късно да ги пренеса.

После ги поставям в тавата върху намаслена хартия за печене (трябва парчетата да застанат вертикално, едно зад друго, перпендикулярно на дъното). Да не са плътно сбити, а да има въздух между тях – тестото ще изпълни всяко свободно пространство по време на втасването (виж снимката по-горе).

Втасва втори път за 30 мин. След което, мажа повърхността на хлебчето с разбития жълтък.

Пека до готовност в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Печенето е около 40 мин., но това зависи от печката и съда.

Ако започне твърде бързо да се зачервява отгоре, покривам го с алуминиево фолио.