2-3 порции

Това е сред любимите ми разядки през летния сезон. Използвам я като предястие, гарнитура, на филийка…Прилича на кьопоолу, но съдържа сусамов тахан и кимион. Определено, трябва да сте почитатели на чесъна – тук той е в изобилие. Патладжан без чесън…не може!

Необходими продукти

за разядката:

650 гр пюре от патладжани (вие ще прецените колко патладжана са ви необходими, в зависимост от големината им);

½ голяма глава чесън, пасиран

2 с.л. с връх сусамов тахан

сол на вкус

лимонов сок на вкус

зехтин на вкус

за поръсване:

сусамово семе

пръски зехтин

пушен червен пипер

кимион

Начин на приготвяне:

С нож правя по 2 плитки разреза на всеки патладжан, за да не изригнат по време на печене и да се наложи да чистя фурната.

Увивам всеки патладжан поотделно в алуминиево фолио като пакетче/бонбон. Така тавата ми остава чиста след печене.

В тава нареждам патладжаните и пека на 200 градуса в предварително загрята фурна. Ще познаете, че са готови, когато са много омекнали (проверете внимателно, леко натиснете с дървена лъжица през фолиото, без да развивате).

Беля кората на изпечените патладжани и отстранявам дръжките им.

Оставям ги за кратко в цедка/гевгир, защото отделят много вода. Не ми е нужна. Трябва да са максимално отцедени.

След това, в широк съд ги пасирам с пръсти. Никак не е трудно. Изключително меки са.

Добавям останалите продукти за разядката. Разбърквам, за да се разпределят равномерно.

Поръсвам със зехтин, пипер, кимион и сусам.