6 порции

Яхнията със зелен фасул е сред любимите ми постни ястия, особено през лятото, когато имам възможността да използвам пресен фасул, а не консервиран. Не пестя доматите в тази гозба. Предпочитам я по-гъста, но може да се сготви и като чорба.

Необходими продукти:

1 кг замразен зелен фасул (ако имате пресен е най-добре; изисква повече време за варене);

1 голяма глава кромид лук, нарязан на ситно

4 средни моркова, нарязани на кубчета

265 гр грах (от консерва) – грамажът е за отцеденото съдържание

1 зелена чушка, нарязана на ситно

1 с.л. сол

1 с.л. чубрица

черен пипер на вкус

1 с.л. червен пушен пипер

олио на вкус, за запържване

1 ч.ч. пасирани домати (може от консерва)

1 голям домат, нарязан на кубчета

1 връзка копър, нарязан на ситно

магданоз на вкус, нарязан на ситно

1 глава чесън, пасиран

натрошени сушени червени чушки (по желание)

гъсто кисело мляко (по желание, при сервиране)

Начин на приготвяне:

В тенджера запържвам лука и морковите. Когато са готови добавям червения пипер, разбърквам за кратко. Не трябва да прегаря, а само да освободи аромата си.

Веднага добавям зеления фасул, отцедения грах, чушката и подправките – сол, чубрица и черен пипер. Фасулът трябва да е почистен и нарязан, ако е пресен; ако е замразен също го оглеждам за части, които не бих желала да попаднат в ястието. Доливам вода да покрие съдържанието почти изцяло (или до желана гъстота).

Ври на слаб огън около 20-30 мин. (съвсем ориентировъчно е – зависи от фасула). Понякога е необходимо повече време, затова опитвайте, за да сте сигурни, че е готов.

Накрая добавям доматите, чесъна, копъра, магданоза и сушените чушки. Ври още 10-тина мин. и е готово.

Сервирам с кисело мляко (по желание, много му отива).