използвам правоъгълна дълбока тавичка с разм. 23/11см

Това определено е най-вкусният царевичен хляб, който аз приготвям. Чудесно е балансирано съотношението между продуктите, така че да има съвършена текстура и да не се рони (както често се случва при царевичните печива). Използвам рецепта на Ваня Величкова. Представената идея е много сполучлива и не се налагат никакви корекции. Начинът на замесване на тестото е специфичен – не го пренебрегвайте! Изпекох хлебчето в правоъгълна кексова форма. Ароматът е неустоим, вкусът е повече от чудесен, визията – много приятна.

Необходими продукти:

1 и 1/2 ч.ч. царевично брашно

2 ч.ч. бяло брашно

1 ч.ч вряла вода (важно е)

7 гр суха мая (1 пакетче на д-р Йоткер)

1 с.л. захар

1 с.л. зехтин

¼ ч.ч. топла вода

2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлата вода, поръсвам със захарта и изчаквам да се активира.

В удобен съд смесвам 1 ч.ч. от царевичното брашно, солта и врялата вода. Бъркам до хомогенна смес. Добавям зехтина. Разбърквам и оставям да се охлади.

Към тази каша добавям активираната смес с мая, на части прибавям бялото брашно и останалата част от царевичното. Замесвам тесто.

Поставям го в намаслен съд, покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

След което, примесвам леко втасалото тесто само за секунди с няколко движения и го поставям в намаслена форма за печене. Втасва втори път.

Пека в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 40 мин. (това е съвсем ориентировъчно).