4 порции

Тараторът е най-предпочитаната студена супа в България – много свежа и разхлаждаща, особено през лятото. За чужденците е доста необичайна – някои я отказват след първата лъжица, други се влюбват в нея завинаги.

Необходими продукти:

1 кг кисело мляко (предпочитам по-висок % масленост)

2 големи краставици

50 гр. копър, нарязан на ситно

1/2 глава чесън, пресован

студена вода (за разреждане)

сол на вкус

зехтин с чили, на вкус (по желание)

счукани орехи и копър (нарязан) за поръсване

Начин на приготвяне:

Настъргвам краставиците на едро ренде (или ги нарязвам на много ситно).

Изсипвам киселото мляко в широк съд, добавям краставиците, чесъна и копъра (оставям малко за декорация). Разбърквам добре. Разреждам с малко вода (количеството вода зависи от гъстотата на млякото). Предпочитам да не става твърде воднисто, а да се усеща повече млечния вкус.

Подправям със сол, поръсвам с чили, зехтин, орехи и копър.

Тараторът се консумира студен.