6-8 порции

използвам правоъгълна дълбока тавичка с разм. 23/11см

Това за мен е най-прекрасният сладоледен десерт. Рецептата научих от шеф Деси Томова (по време на обучение за Италиански десерти). Приготвям я често вкъщи, много ми е любима! Резултатът винаги е превъзходен! 

Необходими продукти:

2 яйца

50 гр захар

230 гр маскарпоне

200 гр течна млечна сметана, неподсладена

150 гр бял готварски шоколад

30 гр кайсиев ликьор (може да го замените с друг);

50 гр печени орехи, счукани (може да използвате крокан и всякакъв вид натрошени, карамелизирани ядки);

настъргана лимонова кора (по желание);

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесвам разбитите яйца и захарта. Обработвам ги на водна баня при непрекъснато разбъркване. Отнема няколко минути. Трябва леко да се сгъстят, да образуват пяна и да потъмнеят – така разбирам, че са готови. 

Разбивам сметаната и маскарпонето с миксер.

На водна баня разтопявам белия шоколад (или в микровълнова).

Смесвам на ръка – разтопения шоколад добавям към сместа с яйца и всичко това прибавям към сместа с маскарпоне (по желание може да добавя настъргана лимонова кора). Накрая слагам ликьора и ядките. Разбърквам добре с шпатула.

Поставям найлоново фолио на дъното на тавичката (да обхваща добре и дъното, и стените). Изсипвам вътре готовата смес и замразявам във фризера за няколко часа.

Сервирам като топки сладолед (може да се реже и на филийки).