използвам правоъгълна дълбока тава с разм. 28/18 см

Този сладкиш е тип кейк с глазура. Приготвя се сравнително бързо. Няма да ви затрудни, дори ако не сте с голям опит в кухнята. Съчетава приятните усещания за сутрешно кафе с карамел и сладкото ухание на сочни фурми от Изтока. Рецептата заимствам от кулинарния канал на Марта Стюарт (Martha BAKES). Правила съм минимални промени по оригинала.

Необходими продукти

за тестото:

250 гр обезкостени фурми

1 ч.ч. силно кафе

1 ч.л. сода

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

6 с.л. разтопено масло, безсолно

3/4 ч.ч. кафява захар

2 яйца

за сос Тофи:

250 мл течна готварска сметана, неподсладена, високомаслена

50 гр масло, безсолно

1 ч.ч. кафява захар

Начин на приготвяне:

Нарязвам фурмите на половинки (за да ги пасирам по-лесно). Накисвам ги в горещото кафе за 15 мин. да омекнат. След което добавям содата и разбърквам.

В голяма купа смесвам сухите съставки (брашно, бакпулвер, сол). Добавям захарта, маслото и яйцата.

Накрая добавям фурмите (заедно с кафето и содата в тях). Пасирам всичко с пасатор (има нож и е по-подходящ от миксер).

Изсипвам получената смес в тава, като предварително съм намаслила дъното и съм го поръсила с брашно.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 мин. Проверявам дали сладкиша е готов с дървено шишче.

След като леко се охлади, го надупчвам с шишчето по цялата му повърхност (да получа равномерни отвори).

Приготвям соса като поставям всички продукти за него в тенджерка да се загреят и да се смесят добре. Разбърквам непрекъснато за кратко на слаб котлон до сгъстяване (имайте предвид, че сосът ще се сгъсти още след охлаждане).

Отделям част от соса в чашка (използвам го по-късно, при сервирането). Поливам сладкиша с останалия сос Тофи, така че част от него да попадне във всички отвори, друга да се разлее навсякъде и да образува лепкав слой върху кейка.