6 порции

Ако броите калории, бъдете спокойни! Тази супа е семпла откъм продукти. Чудесна е и във веган вариант, и със сирена. Лесна е и бих казала здравословна, ако не прекаляваме с термичната обработка на броколите. Признавам, аз ги обработвам доста, за да получа желания вкус.

Необходими продукти:

2 големи глави броколи

сол на вкус

черен пипер на вкус

1 глава чесън (обелен на скилидки, пасиран)

1 шепа бадемово брашно или счукани бадеми

зехтин/олио на вкус

лимонов сок на вкус

счукани орехи за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Измивам броколите, отстранявам дебелата дръжка и ги накъсвам на розички.

Нареждам ги в тава с мъничко вода на дъното.

Овкусявам със зехтин, сол и черен пипер.

Пека броколите в предварително загрята фурна на 200 градуса, като периодично обръщам розичките да се запекат от всички страни.

Малко преди да са готови ги поръсвам щедро с чесъна и бадемите. Оставям ги за още няколко минути във фурната.

Прехвърлям цялото съдържание на тавата в тенджера, доливам вода до желана консистенция.

Ври 10 мин. на слаб огън.

Отстранявам от котлона и пасирам.

Добавям лимонов сок на вкус.

При сервиране поръсвам със счукани орехи.

Съвет:

Може да добавите във всяка порция късове синьо сирене и лъжица течна неподсладена сметана (още докато е гореща супата). Тогава внимавайте със солта, която използвате при печенето. Синьото сирене е много солено.