използвам тава за мъфини (12 бр.) + 1 мини кръгла форма за кейк с диам. 17 см

Това е адаптирана рецепта от Unconventional Baker. Променила съм някои продукти, така че сладкишът да пасва на моя вкус.

Наричам го букет от ориенталски омайни съставки – роза, кардамон, пистачио…Може да използвате подсладител по ваш избор – захар от агаве, кафява захар и т.н.

Необходими продукти:

3/4 ч.ч. неподсладено ябълково пюре, натурално (купувам го готово)

1 1/2 ч.ч. кокосова захар (може и 2 ч.ч., ако искате да е още по-сладко)

1/2 ч.ч. вода

1/4 ч.ч. олио

2 с.л. розова вода

ванилия на вкус

бадемова есенция на вкус

лимонова есенция на вкус (или лимонов сок)

2 1/2 ч.ч. брашно, пресято

1/2 ч.л. смлян кардамон

1 ч.л. канела

1 щипка сол

1 ч.л. сода

100 гр белен шам фъстък, натрошен (отделям малка част за поръсване дъното на формите, а другата – в тестото);

ще ми трябва още:

пудра захар за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

От всички продукти (без пудрата захар) замесвам тесто на ръка, като шам фъстъка прибавям накрая.

Поръсвам дъното на намаслени форми за мъфини с шам фъстък (този, който споменах, че отделям).

Отгоре изсипвам от кексовата смес. Имайте предвид, че бухва – не препълвайте формите.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса. Непрекъснато наблюдавам и проверявам с дървено шишче дали са готови.

Охладените мъфини поръсвам с пудра захар.