8 бр.

Необходими продукти:

200 гр бадемов марципан (купувам готов на др. Йоткер)

8 бр. цели ядки пекан (ако са предварително запечени е още по-добре)

счукани орехи за поръсване

за глазурата:

140 гр какаово масло

5 с.л. сироп от агаве

6 с.л. какао (натурално, неподсладено)

1 с.л. ликьор по желание (аз използвам от диви ягоди)

Глазурата не е твърде сладка. Идеята ми е да получа обвивка около бонбоните – тип натурален шоколад, който да контрастира със сладостта на марципана.

Начин на приготвяне:

Разделям марципана на 8 равни части. В средата на всяка поставям ядка (цяла или начупена, ако е голяма). Оформям топчета – ядката да се покрие от марципана от всички страни.

Разтопявам на водна баня какаовото масло. Купата, в която е маслото не трябва да допира горещата вода. Добавям какаото и агавето. Разбърквам добре. Отстранявам от котлона, добавям ликьора и изчаквам тази шоколадова смес леко да се охлади и сгъсти (консистенцията да е като гъста боза). С нея поливам бонбоните.

Когато глазурата върху бонбоните стегне ги поливам втори път, за да получа по-дебел слой шоколад около марципана. Ако глазурата в купата се втвърди повече от необходимото преди да излея втория слой, то тогава я поставям за секунди отново върху тенджерката с топла вода. Преди да се втвърди втория слой поръсвам с орехи.