8 порции

Твърдя, че това е най-лесната и вкусна рецепта за телешка супа. Съветвам ви да изберете хубаво, младо месо, за да се свари бързо. Важно е да не пропускате целината (аз слагам и корен и сушени листа – добре е да разполагате поне с едно от двете). Ястието е тип богата на съдържание супа, но може да се сервира и като основно.

Необходими продукти:

1 глава лук, нарязана на ситно

700 гр. обезкостено телешко месо, крехко на малки късчета

5 средни моркова, нарязани на кубчета

1 голяма глава целина, нарязана на кубчета

10 средни картофа, нарязани на четвъртинки

1 глава чесън, почистен на скилидки (оставям ги цели)

4 с.л. олио

1 с.л. сол

черен пипер на вкус

листа сушена целина на вкус

лимонов сок от 1 лимон

магданоз за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Слагам продуктите (месото, зеленчуците и олиото) в тенджера. Добавям подправките (без лим. сок). Наливам гореща вода да покрие съдържанието и малко отгоре.

Ври 40 мин. на слаб огън.

Отстранявам от котлона и добавям лимоновия сок. Поръсвам с нарязан магданоз.