4 щедри порции

Тук ароматите и вкусовете са в перфектна хармония – това е моят вариант на тиквена супа. Силно пикантна е, така я обичаме вкъщи. По желание може да редуцирате лютите съставки. Какво да кажа повече за тиквата и джинджифила – просто съвършена комбинация! Вярвам, ще ви допадне.

Необходими продукти:

1 малка тиква (виж снимката)

1 голям сладък картоф

1 глава кромид лук

1 малък корен джинджифил

2 малки/средни корена куркума

2 средни моркова

1 с.л. сол

черен пипер на вкус

3 с.л. кокосова сметана

зехтин/олио, по желание

едро счукан чили пипер в зехтин (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Измивам, почиствам и нарязвам всички зеленчуци (вкл. корените) на по-едри парчета.

Слагам ги в тенджера заедно с подправките (сол и черен пипер). Наливам гореща вода да покрие съдържанието и мъничко отгоре.

Ври 30 мин. на слаб огън.

Отстранявам от огъня и пасирам.

Добавям кокосовата сметана и разбърквам добре.

По желание може да добавите малко зехтин/олио на вкус, ако прецените, че сметаната не ви е достатъчна като мазнина.

При сервиране поръсвам всяка порция със зехтин и чили пипер (тази подправка я купувам като готова смес).