използвам плоска правоъгълна тава, като разполагам рулото по диагонала (45 см)

Търсейки рецепти за по-интересни печива, попаднах на идея от испанската кухня. Разработих я по свой начин. Рулото, което ви предлагам е много вкусно, засищащо, соленичко. Подходящо е за закуска; може да го поднесете като предястие или хляб към основно ястие.

Необходими продукти за тестото:

4 ч.ч. брашно (пресято)

500 гр кисело мляко

1 ч.л. сода

щипка сол

2 яйца

2 ч.л. шарена сол

Необходими продукти за плънката:

100 гр хамон серано (Jamón serrano), на полупрозрачни ленти

125 гр козе сирене (на тънки парчета или малки късчета)

2-3 с.л. зехтин (за намазване на разточената кора)

Начин на приготвяне:

В киселото мляко добавям содата. Разбърквам, за да се активира.

В широк съд замесвам тестото от всички продукти (вкл. сместа с мляко и сода).

Върху набрашнена повърхност разточвам правоъгълна кора с дебелина 1 см.

Намазвам кората със зехтин, подреждам парчетата шунка плътно да покрият кората и върху тях разполагам сиренето (вж. сн.).

Навивам стегнато руло, така че външният ръб да остане отдолу. Съвсем леко подвивам/затварям краищата (за да има по-добър вид и плънката да остане вътре).

Поставям го в тава върху намаслена хартия за печене.

С остър нож правя няколко диагонални, плитки разреза (за визуален ефект).

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса. 10-15 мин. след началото на печене намалявам фурната на 170-180 градуса.

Изчакавам да изстине и тогава го режа на парчета с дебелина 2 см.

Съвет:

Наблюдавайте го по време на печене. Ориентировъчно са нужни около 30 мин. Но зависи от съда, фурната и размера на рулото. Моето винаги става дебеличко и го пека по-дълго. Проверявайте с дървено шишче.