5 броя с диаметър 15-18 см

Ето ви идея за начинаещи пекари! Резултатът е нещо като апетитна и много ароматна пърленка. Тези чудни питки може да овкусите със средиземноморски или пикантни подправки. Като база за тестото използвам рецепта от канала на Анна Олсън (с мои пропорции).

Необходими продукти:

50 гр жива мая

1 ч.ч. хладка вода

щипка захар

1/2 ч.ч. кисело мляко

3 ч.ч. бяло брашно

щипка сол

2 с.л. олио

брашно за разточване (около шепа)

масло (колкото орех) за намазване повърхността на питките

едра морска сол, за поръсване

семена нигела, за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в чаша хладка вода; поръсвам я с щипка захар. Изчаквам няколко минути да се активира.

В това време изсипвам брашното в широк съд, оформям кладенче в средата, добавям киселото мляко, олиото и солта (винаги по периферията, за да няма директен досег с маята).

Изсипвам в брашното (в кладенчето) сместа с активираната мая.

Замесвам много меко тесто.

Втасва покрито с памучна кърпа.

След което го размесвам с малко брашно и го разделям на 5 меки топки.

Разточвам ги с точилка. Дебелината да е около 0.5 см, а диаметърът 15-18 см.

Пека питките от двете страни на тиган без никаква мазнина.

Готовите питки намазвам обилно с масло (от едната страна) докато са горещи.

Поръсвам ги с едра морска сол и нигела.

Съвети:

Ще разберете, че маята е готова, когато на повърхността на чашата се появят малки балончета (пяна).

Втасването е най-успешно, когато поставя тестото (покрито с памучна кърпа) в малко загрята, но изключена фурна. Става бързо. Винаги меся в метален съд. Ако е пластмасов не е добре да се слага във фурната, макар и да е слабо загрята.

При разточването съм артистична. Предпочитам формите да са неправилни. Всяка питка да е уникална.

Печете плоските хлебчета върху силно сгорещен тиган за кратко. Следете ги непрекъснато. Бързо изгарят.

По време на печене се образуват балончета. Значи, всичко е наред!