6 порции
Тази е сред най-любимите ми супи. Харесвам я в класически вариант – богата на мръвчици, с обилно количество магданоз и чубрица. Правя я по рецепта на моята прабаба. Тя винаги готвеше изцяло с домашни продукти. Цялата махала ухаеше на нейната пилешка супа – незабравим и мил спомен!
Необходими продукти:
700-800 гр пилешко месо (по ваш избор)
2 големи чушки
2 моркова
1 глава кромид лук, голяма
2 с.л. сушен зеленчуков микс за супа (по желание, обогатява вкуса; вж. снимката)
1 с.л. сол
черен пипер на вкус
1 с.л. чубрица
магданоз на вкус (повече е по-добре)
лимонов сок на вкус
малка шепа фиде
Начин на приготвяне:
Измивам и нарязвам месото на малки късчета (най-често използвам крилца, режа ги на 2 като махам най-външната им част – по нея няма месо). Може да използвате сърчица, дробчета, воденички, бяло месо или микс от различни части от пилето.
Поставям мръвките в тенджера, добавям нарязаните лук, чушки и моркови; солта, черния пипер, чубрицата и сушения микс.
Наливам вода да покрие добре съдържанието и малко отгоре.
Ври 40 мин. на слаб огън.
5 минути преди да махна супата от котлона, добавям ситно нарязания магданоз и фидето.
Отстранявам от печката и добавям лимоновия сок.
Съвети:
По възможност използвайте обезкостено месо.
Не правя застройка на супите ми. Така ги предпочитам, въпреки че на тази рецепта много и отива.
Вашият коментар